Atún

CARMEN COELLO
Nuestras abuelas desechaban por completo este tipo de especies, según ellas resultaba dañino. Con las nuevas investigaciones en dietética y nutrición -ya hace varias décadas- se cambio por completo el concepto del consumo de este gigante del océano y descubrimos las maravillas que para nuestro cuerpo resulta su ingesta. Reconozco ser una enamorada de este manjar y me preocupa enormemente lo que está ocurriendo con las especies de atunes y la posibilidad de su desaparición en pocos años si no se remedia urgentemente la extracción masiva e irregular.

La campaña de pesca del atún en Canarias ha comenzado este año con un mes de retraso; la consejera del ramo y las asociaciones de pescadores le quitan hierro al asunto y señalan que esperan unas buenas capturas hasta diciembre, aunque sí que nos advierten que este retraso va a suponer una subida en los precios. Los pescadores de nuestra isla, desde el 2005, se han constituido en asociación y están obteniendo muy buenos resultados con una comercialización común. También es de justicia señalar que nuestra flota continua utilizando cañas y líneas con anzuelo -artes tradicionales- esperando que sea así siempre, para que tengamos un océano sustentable y no arrasado estando en clara desventaja con las flotas mediterráneas que utilizan cercos y todo tipo de mallas.

La verdad es que no es todo tan “bonito” como lo pintan y ya son varios los grupos ecologistas que han sacado a la luz pública el esquilmado del atún rojo en el Mediterráneo. Con la nueva cocina japonesa tan de moda, ya no son sólo los barcos japoneses y coreanos los depredadores sino también las flotas europeas, por los grandes márgenes de beneficios que se obtiene en la venta de este producto en Oriente; algunos barcos de la flota japonesa están incluso preparados par a mantener a estos gigantes vivos durante meses y obtener, en épocas de escasez, grandes dividendos.

Aunque nos parezca que el tema no está relacionado con la pesca de nuestras islas, nada más lejos de la realidad, los atunes suben al Mediterráneo a desovar y es en ese momento cuando están siendo barridos del mar. Las alarmas se han encendido este año aunque ya viene sucediendo desde hace tiempo y asociaciones y grupos en defensa de la naturaleza están exigiendo a al UE que se realicen acciones rápidas y contundentes de manera que en poco tiempo no ocurra que desaparezcan especies de tanto valor. Incluso en zonas como Baleares ya se ha solicitado a la Comunidad la creación de reservas de reproducción para la conservación no sólo del citado atún rojo sino de otro tipo muy apreciado como es el pez espada. Si se practica la sobre pesca en esta zona el número de piezas que volverán al Atlántico, por el estrecho de Gibraltar, cada vez será menor y por tanto las capturas en la Zona Macaronésica serán más exiguas y los precios más altos, sin contar con la catástrofe ecológica que este hecho supone.

Desde el noventa y dos Canarias recibe ayudas del POSEI-Pesca, principalmente para la comercialización y siempre relacionadas con la lejanía, la ultraperiferia. La actual contribución europea caduca en el 2013; deja -con una cantidad aproximada de cinco millones ochocientos mil euros- la posibilidad de un reparto por parte de los estados a las distintas especies; en este lugar el grupo de pescadores de túnidos de las islas necesita un mayor apoyo en la comercialización aérea, así como -en cuanto a las cuotas de capturas- un reparto más justo con respecto a los grandes márgenes de los que pescan en el Mediterráneo. Esperamos que el nuevo Parlamento Europeo sea sensible en este tema y tomo rápidas soluciones. Por cierto en nuestros comercios ya están a la venta lo que por estas islas llamamos “bonitos”; alrededor de tres euros y medio el kilo; me cuenta un pescador que a ellos les pagan a menos de uno el mismo ¿Dónde queda el resto?; ¡ni los intermediarios del negocio frutero! Y ya no digamos al que llaman “atún de Canarias”, dieciocho euros el kilo, sólo para ricos